焼きたてパンにはまりませう

メロンパン

★★★メロンパンの作り方★★★

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【材料】(14個分)

基本のロールパン生地400gの方。

メロンパンの皮
　　バター・・・・・・・・・100ｇ
　　砂糖・・・・・・・・・・80ｇ
　　卵・・・・・・・・・・・１個
　　薄力粉・・・・・・・・・220ｇ
　　ベーキングパウダー・・・小さじ2/3
　　バニラエッセンス・・・・少々

　　

《アレルギー表示》
牛乳、バターを使用の場合･･･････････小麦　乳　卵
豆乳、ショートニングを使用の場合･･･小麦、大豆、卵

※乳アレルギーをお持ちのお子さんにはショートニング、豆乳使用を
　おすすめしますが各自でご使用の材料を見て、ご判断下さい。
こちらでは責任は負いかねますので十分にご検討下さい。

■手順

一次発酵までは 基本のロールパン生地を参照にされて下さい。

　　
1. 一次発酵をおえた生地を14分割し（１個あたり50～60ｇぐらい）
   丸めてラップをかけ、ベンチタイムを15分ぐらいとる。
   　　
2. メロンパンの皮の生地を冷蔵庫で休ませてから１４個に団子状にまるめておきます。
   　　
3. １４分割したメロンパンの皮にうち粉をして
   生地を直径9ｃｍほどめん棒でのばす。
   　
4. 丸めた生地の上に包みこむようにかぶせる。
   パッド等に広げたグラニュー糖をたっぷりつけ
   間隔をあけて天板に並べます。
   　
5. 皮の表面に包丁の背を使って格子の模様を入れます。
   　　
6. 生地が乾かないようにオーブン内に霧をふき、約５０分最終発酵をさせ、190度に熱したオーブンに
   たっぷり霧を吹き皮に焼き色がつきすぎないように約１５分焼く。
   

※メロンパンの皮の作り方※

★14個も作らない場合はメロンパンの皮の生地は冷凍保存が可能です。
ラップにくるむ等してで冷凍してください。

1. 室温で柔らかくしたバターをボールに入れ
   泡だて器でクリーム状にほぐし、砂糖を３回に分け
   すり混ぜ白っぽくさせます。
   
   
2. よく溶いた卵を三回に分けて入れ、よく混ぜ
   バニラエッセンスを加えておきます。
   
   
3. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいにかけ
   ２～３回に分けて入れます。
   
   
4. 木べらで練らないようにさっくりと混ぜ合わせ、板状にまとめて
   ラップをかけて冷蔵庫で約２０分ねかせておく。
   
   

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